Mở công ty kinh doanh nhà hàng, quán cà phê: cần giấy phép gì

Nhiều chủ quán nghĩ có Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp là đủ để mở cửa. Thực tế, giấy phép kinh doanh nhà hàng là cả một bộ hồ sơ: an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, rượu bia, âm nhạc, biển hiệu… tuỳ quy mô và cách vận hành. Bài viết này giúp bạn lập checklist đúng thứ tự, tránh đầu tư mặt bằng xong mới phát hiện thiếu điều kiện. Nội dung được đội ngũ ACCA Consulting Vietnam tổng hợp từ kinh nghiệm đồng hành cùng các chủ F&B mới.

1. Giấy phép kinh doanh nhà hàng gồm những gì?

Không có một tờ giấy duy nhất tên là “giấy phép kinh doanh nhà hàng”. Đây là cách gọi chung cho nhiều loại giấy tờ, chia thành hai lớp. Lớp thứ nhất là đăng ký chủ thể kinh doanh: công ty (TNHH, cổ phần) hoặc hộ kinh doanh. Lớp thứ hai là các giấy phép, điều kiện chuyên ngành gắn với từng hoạt động cụ thể tại quán.

Nếu bạn mở chuỗi, cần xuất hoá đơn cho khách doanh nghiệp, hoặc có nhà đầu tư góp vốn, mô hình công ty thường phù hợp hơn. Quy trình đăng ký công ty bạn có thể xem chi tiết ở bài thủ tục thành lập công ty. Cơ quan đăng ký kinh doanh giải quyết trong 3 ngày làm việc kể từ khi nhận hồ sơ hợp lệ.

2. Checklist giấy phép theo quy mô quán

Cùng là F&B nhưng một kiosk cà phê mang đi và một nhà hàng ba tầng có nghĩa vụ rất khác. Hãy xác định mô hình trước, rồi đánh dấu những mục áp dụng cho bạn.

Quán nhỏ, mang đi hoặc dưới 20 chỗ ngồi

• Đăng ký chủ thể kinh doanh, ghi đúng ngành dịch vụ ăn uống.
• Điều kiện ATTP: khu sơ chế, nguồn gốc nguyên liệu, giấy khám sức khoẻ và tập huấn kiến thức ATTP cho người trực tiếp chế biến.
• Trang bị PCCC cơ bản (bình chữa cháy, lối thoát), kể cả khi không thuộc diện thẩm duyệt.
• Biển hiệu đúng tên đăng ký.

Nhà hàng, quán cà phê nhiều tầng, có phục vụ rượu bia

• Toàn bộ nhóm trên, cộng hồ sơ PCCC theo diện tích, chiều cao và công năng công trình.
• Thủ tục bán rượu, bia tiêu dùng tại chỗ nếu có trong thực đơn.
• Hợp đồng bản quyền âm nhạc nếu phát nhạc nền hoặc có biểu diễn.
• Thủ tục môi trường nếu có bếp lớn, hệ thống hút khói, nước thải nhiều.

3. Thứ tự xin phép hợp lý để không tốn tiền sửa chữa

Lỗi tốn kém nhất là thi công nội thất xong mới hỏi PCCC. Lúc đó, việc bổ sung lối thoát hiểm, vách ngăn hay hệ thống báo cháy có thể phải đập đi làm lại. Thứ tự dưới đây giúp bạn kiểm soát rủi ro.

4. Những lỗi hay bị nhắc khi đoàn kiểm tra đến

Theo kinh nghiệm của ACCA Consulting Vietnam, phần lớn chủ quán không cố ý vi phạm mà do không biết. Các lỗi thường gặp:

1. Nhân viên bếp chưa có giấy khám sức khoẻ hoặc đã hết hạn.
2. Không lưu hoá đơn, chứng từ nguồn gốc nguyên liệu, nhất là rau, thịt mua ở chợ.
3. Bình chữa cháy hết hạn, lối thoát bị chắn bởi kho hàng.
4. Bán rượu bia nhưng chưa làm thủ tục tương ứng.
5. Biển hiệu ghi tên thương hiệu khác hẳn tên doanh nghiệp, không có tên pháp lý.
6. Không xuất hoá đơn điện tử cho khách, trong khi hoá đơn điện tử là bắt buộc với doanh nghiệp.

5. Kế toán, thuế cho F&B: chi phí theo số lượng chứng từ

F&B có đặc thù là nhiều hoá đơn đầu ra nhỏ lẻ và nhiều chứng từ đầu vào. Doanh nghiệp mới thành lập khai thuế GTGT theo quý, hạn nộp là ngày cuối cùng của tháng đầu quý sau. Thuế suất GTGT phổ biến của dịch vụ ăn uống cần kiểm tra theo chính sách giảm thuế đang áp dụng (giảm từ 10% xuống 8% với một số nhóm, kéo dài đến hết 31/12/2026, trừ nhóm loại trừ).

Mẹo thực hành: gom hoá đơn nguyên liệu theo nhà cung cấp cố định, thanh toán chuyển khoản và yêu cầu xuất hoá đơn gộp theo tuần. Cách này giảm số chứng từ, giảm phí dịch vụ kế toán giá rẻ và giúp chi phí hợp lệ hơn.

Câu hỏi thường gặp